【魚料理レシピ】ぶりの照り焼き【水上鮮魚店】

この料理の魅力

ごはんが進む定番の照り焼きを、さっぱりとした後味に仕上げました。野菜も一緒に調理できるので、彩りもよくお弁当や行楽シーズンにもおすすめの一品です。

材料（4人分）

作り方　　　　　　　

下準備・焼き始め

野菜は食べやすい大きさに切る。
フライパンを中火で熱し、米油をひいてぶりを入れる。少し焼いたら、野菜も加えて一緒に焼く。

蒸し焼きにする

ぶりの下側に白いラインが半分ほど上がってきたら、焼き色を確認して裏返す。
野菜も裏返し、弱火にして蓋をし、蒸し焼きにする。

焼き色が両面しっかりついたら、蓋を外す。

照りを出す

フライパンの余分な水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。

酒・みりん・砂糖・醤油を混ぜ合わせて加え、中火で煮立たせながら全体に絡める。

調味液が7割ほど絡んだら、レモン果汁（または酢）を加え、さらに煮詰める。

調味液がなくなる前に仕上げに魚と野菜を皿に盛り付け、残ったタレをとろみが出るまで煮詰めて上からかけて完成。

美味しく作るポイント

• フライパンの水分を拭き取ることで、しっかりと照りが出る
• 調味液は多めでも、煮詰めることでちょうどよい濃さに仕上がる
• レモンや酢を加えることで、さっぱりとした後味になり、カルシウム吸収率アップ

おわりに

お弁当や行楽のお供に最適な、冷めても美味しいレシピを掲載しました。
レモンを隠し味に加えることで、栄養面にも配慮した一品です。
ぜひ、ご家族や大切な方との行楽シーンにお役立てください。

ご家庭の食卓で水上鮮魚店のレシピをご活用ください！